Levadura inactiva nutricional: beneficios y principales propiedades La levadura ha jugado un papel importante en la dieta humana durante miles de años. Este tipo de hongo es un ingrediente indispensable en la preparación de pan, cerveza y otros muchos productos. En los últimos años, muchas personas han comenzado a usar un tipo específico de levadura, la levadura inactiva nutricional, también llamada levadura vitamínica, dietética, desactivada. ¿Cuáles son los beneficios de la levadura nutricional? Apoyan el sistema inmunológico humano, dan fuerza, contienen muchas vitaminas y minerales. Hablemos de los beneficios de la levadura nutricional y cómo usarla en una dieta cetogénica. ¿Qué es la levadura nutricional? La levadura desactivada nutricional no está relacionada con el ácido láctico y puede usarse como un complemento beneficioso para las personas con alergias alimentarias. La levadura dietética proviene de la especie Saccharomyces cerevisiae. Hay otra forma: la levadura de cerveza. Aunque las personas a veces quieren decir lo mismo con estos términos, es importante tener en cuenta que son productos completamente diferentes. La levadura de cerveza es un subproducto del proceso de producción de cerveza y crece en el lúpulo. Los productores pueden cultivar levadura desactivada nutricional en una variedad de sustratos que incluyen melaza, suero y remolacha azucarera. La levadura nutricional es similar a la que se usa para hornear, pero pasa por un proceso de calentamiento y secado, lo que la vuelve inactiva. La levadura nutricional desactivada no contiene gluten, azúcar, soja ni productos lácteos y tiene un contenido mínimo de grasa. Debido a estas propiedades, la levadura dietética es utilizada activamente por personas con alergias o sensibilidades alimentarias, así como por aquellas que siguen una dieta especial.
